快手早餐～家鄉風味拌湯年糕

一大早朋友在羣裏發家鄉美食～饞得我不要不要的～
所以呢～打算用家裏現有材料來份濃郁家鄉感的美食！
我的老家在閩北～贛浙閩滴三省交界，大口味偏向江西菜。大油大鹽大辣～下飯下酒一流！
嘿嘿～其實説這麼多，我想説，其實我沒吃那麼重滴～但是綜合説，複合的口味就是家鄉口味滴重點啦～
為什麼叫拌湯呢～因為幹炒太乾，煮湯湯浪費，這樣拌湯濕濕潤潤滴剛剛好～

用料  

快手早餐～家鄉風味拌湯年糕的做法  

1. 先將各種主料備好～香腸年糕切片，娃娃菜切斷。

2. 熱鍋後～香腸下鍋煸香出油，然後撈出備用。我不喜歡太肥，會煸比較久一點，我用的麥飯石鍋，所以有油的材料都是乾煸，其他鍋適量加點油吧喲～

3. 不關火，加入適量油，挖一大勺香菇肉醬。炒至油醬均勻，飄香～

4. 將年糕直接下鍋翻炒至均勻着醬色～

5. 加入娃娃菜梗，翻炒至菜梗輕微變色。再➕入娃娃菜葉

6. 加一碗水入鍋，翻炒收汁。大火，不需要蓋蓋。湯汁粘稠會掛在年糕上就可以出鍋開吃啦～記得蓋上先前炒好的香腸啦！家鄉口味家鄉口味！（最近腸胃不好，煸炒過的香腸我還是下鍋一起煮了一下～化化油～）

7. 關於收幹水量的問題～打完食譜剛好也吃完了，大家可以觀察下盤底。沒有喝湯，就是剩這點。

小貼士

關於沒有香菇肉醬，其實是麼醬都可以啦～不過辣醬量就要控制了。關於調味，入鍋是麼醬都沒有～辣就加醬滴時候先加蒜爆香～炒年糕滴時候加酒，生抽或蠔油～最後加水滴時候在加鹽味精什麼的～啊啊啊～説好滴快手～木有木有辣麼複雜啦～