毛線球面包(蔓越莓椰蓉餡)

8寸中控模具一個

用料  

毛線球面包(蔓越莓椰蓉餡)的做法  

1. 1，材料備齊，蔓越莓切碎備用。

2. 2，麪糰材料全部放入麪包機揉麪。

3. 3，揉出相對薄的膜即可！

4. 4，滾圓後進行基礎發酵，約60分鐘。

5. 5，這時候開始做內餡:樂荷黃油加細砂糖融化。

6. 6，加入其他內餡材料拌勻即可！

7. 7，發酵好的麪糰分割成5份，滾圓鬆弛15分鐘。

8. 8，取麪糰擀開(不要擀的太寬)，翻面，將接近2/3部分切成細條，其他部分放入適量椰蓉餡！

9. 9，左右兩邊向中間摺疊，從下往上捲起！

10. 10，捲起後將兩邊的麪糰往中聚攏，別讓面卷太長！
    ！

11. 11，擺在學廚9074中空膜內(8寸)，進行最終發酵！

12. 12，發酵到8分滿後表面刷少許牛奶。

13. 13，烤箱下層170度，20分鐘左右，表面金黃色即可！

14. 14，出爐振出熱氣，脱模放涼即可

小貼士

小貼士
如果用普通戚風蛋糕模做，最好底部和四周鋪油紙會比較好脱模，用圓形模具也是可以的！