培根茄丁包

用料1 (麪皮)

用料2 (餡料)

培根茄丁包的做法  

1. 酵母+温水，攪拌均勻，靜至5分鐘。與300g麪粉混合，揉成光滑的麪糰。放在温暖的地方發酵至2，3倍大

2. 先將茄子洗淨後切丁，加入少許的鹽攪拌將切丁醃軟。培根切丁，放入平底鍋中慢慢爆香

3. 關火，倒入切丁，利用餘温繼續翻炒

4. 將切丁培根盛出，加入切好的葱段，放入適量的鹽，麻油，白胡椒粉攪拌均勻

5. 發酵好的麪粉，揉去中間的空氣，分成小劑，擀開，包入餡料

6. 靜至10-15分鐘二次發酵

7. 上蒸鍋，中火蒸15分鐘左右