用料
| 低筋麪粉 | 51.2克 |
| 色拉油/玉米油 | 37克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 蛋黃 | 79克/4個 |
| 蛋白 | 149克/4個 |
| 糖 | 41.3克 |
| 鹽 | 0.8克 |
超柔軟不掉皮 蛋糕卷28×28一個配方的做法
蛋黃糊部分
1⃣️首先把色拉油/玉米油和麪粉一起攪拌細膩均勻
2⃣️把牛奶和鹽加入到1⃣️部分中再次攪拌均勻
3⃣️再加入蛋黃攪拌至順滑流暢無顆粒蛋白霜部分
1⃣️把糖一次性加入蛋白中、來幾滴檸檬汁或少許塔塔粉
2⃣️用中高速攪打至大彎鈎(7分發最多8分)❗️切記別用快速
3⃣️先取1/3蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻，然後再加入剩餘部分
4⃣️磨具底部墊不沾油布，倒入麪糊晃幾下就平整了
5⃣️家用烤箱上下火各170度烤19分鐘左右
小貼士
打發蛋白霜一定不要忘了滴幾滴檸檬汁🍋
