兒童營養早餐

操心的老母親系列，為了孩子的每一口健康飲食。曾經在跟營養師交談的過程中，營養師告訴我，家庭主要成員中成年人的很多生活及飲食習慣是會被效仿的，就是大部分人所認為的，遺傳！其實並不是真正的遺傳，只是當家庭生活主要承擔者在面對食物挑選的時候基本不會選擇一些對於本事不愛吃的食物，長而久之，家庭成員的飲食習慣被同化了。這些話更加提醒了我，孩子從小就要培養多元化飲食，避開不健康的飲食習慣。

用料  

兒童營養早餐的做法  

1. 早上的時候短暫，忙着上班上學，細節的圖片沒來得及全拍照，但過程我會描述，而且過程也不難。

2. 先把土豆用切絲神器弄成絲，煎餅用的絲不建議自己用刀切，除非你的刀工非常棒。切絲器切出來的絲大小均勻，夠細。這樣煎出來餅口感較好。切好後泡入水中，泡掉多餘的澱粉。

3. 胡蘿蔔用同樣的方式切絲。西蘭花只取花的部分，梗就不要了，太硬。

4. 將西蘭花粒，紅蘿蔔絲，土豆絲放入碗中，加入少許鹽，少許白糖攪拌，加入一勺麪粉，麪粉的量不用太多，能讓食材凝固成型即可。攪拌均勻備用。

5. 平底鍋中加入適量的油，待油温升高後倒入蔬菜糊，中間留出一個洞。磕入一個雞蛋，整個，要打散也可，根據個人喜好調節。

6. 底部大概穩定成型後把火調小，避免糊鍋但中間部分還沒熟透。一面差不多了，就翻面煎至兩面都熟透即可出鍋裝盤，放上孩子喜歡的水果，擺出可愛的造型吸引孩子的眼球和胃口。也可用蕃茄醬畫成笑臉，但不推薦，蕃茄醬糖分過高，色素等等，也不是完全不吃，偶爾還是可以的，只是不想讓孩子從小養成重口味的習慣。以清淡飲食為主！

小貼士

一口平底不沾鍋很有必要，能減少煎餅所需的油脂量。