鬆軟無比的 D-CUP 牛奶吐司

這是温柔得像棉花一樣的牛奶吐司。發酵起來好圓好高好光滑，所以起了個名字叫D-CUP ！噓～～～～
這個量是比一個450g吐司模量大的，因為我自己數學不好吧。喜歡整數，所以總共用了400g高粉……做吐司切250g左右一團×2，裝進450g吐司盒比較合適。剩下的材料，可以自己編編花，做幾個小圓麪包之類的，烤的時候20分鐘左右就可以先出爐。
如果嫌剩料麻煩就只好按比例減少麪粉的量，用大約280g左右的麪粉，剛好裝一個450g的吐司～～～好難算@#￥#￥%￥

用料  

鬆軟無比的 D-CUP 牛奶吐司的做法  

1. 將A混勻用木鏟攪拌至沒有乾粉有大小氣泡出現

2. 加入B 揉至擴展階段

3. 加入黃油揉至完全擴展後，發酵至兩倍大，發酵完成後取出排氣後蓋上濕布靜置鬆弛20分鐘左右

4. 鬆弛後的麪糰分成兩等分滾圓後再鬆弛15分鐘

5. 鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，上下各1/3處向內折

6. 將麪糰擀長卷成卷

7. 將麪糰放吐司模中40度發酵1小時

8. 表面刷蛋液。

9. 入預熱190℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘