【仿真土豆麪包】超級逼真！親媽都認不出來

看圖是不是以為這是我買的那土豆？No no no，它是個超級綿軟的土豆麪包！

拍一拍上面的泥土，還有微微的可可香氣，大膽咬上一口，土豆的香味“破土”而出，齒間盡是蓬鬆的麪包組織，簡直絕了~

這個麪包對面團的出膜狀態要求不高，沒有廚師機的話，手揉也OK的。我還特意換成了中筋麪粉，做出來的麪包會更柔軟哦~

麪糰裏我也加了一點土豆泥，雖然佔比不重，但是土豆的香味和麥香味糾纏在一起，還挺討喜的。

裏面的餡料，我加了些培根丁，煎過的培根焦香誘人，藏在沙沙的土豆泥裏，提鮮又提味，特別耐吃。

要是家裏有馬蘇裏拉芝士碎的話，還可以在餡中間包上一點，趁熱拉開還會有細細的絲…不爭氣的淚水從嘴角流了出來！

用料  

【仿真土豆麪包】超級逼真！親媽都認不出來的做法  

1. 準備300g左右的土豆，去皮切片放在蒸鍋上，蒸20分鐘左右。用筷子能輕鬆戳穿就可以了

2. 蒸好的土豆壓成泥，

3. 取出40g左右用在待會的麪糰中。剩下的土豆泥用來做餡料

4. 現在做餡料部分：鍋中不放油，放入50g培根丁煎出香味，

5. 關火，放入10g黃油，等黃油融化後，加入土豆泥和100g牛奶，再次開小火，煮到土豆泥成團就好

6. 倒入碗中，加入適量鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻，分成35g左右的小團備用

7. 接下來做主麪糰：揉麪缸中倒入200g中筋麪粉、3g酵母、25g白砂糖、3g鹽、10g奶粉、40g土豆泥、20g雞蛋液，低速攪打均勻後，中高速攪打4分鐘，放入提前軟化好的18g黃油，繼續攪打4分鐘

8. 攪打結束後，稍微整形，分成50g一個的小麪糰，揉成圓形，蓋好保鮮膜靜置20分鐘

9. 靜置過程中，我們來準備表面的“泥土”：碗裏倒入30g玉米澱粉、10g可可粉、10g黃豆粉、一點點竹炭粉，稍微攪拌。不需要攪拌得很均勻，就是要那種不清不楚的感覺！！

10. 麪糰靜置結束後，稍微擀開，包入土豆泥餡料。收口收緊

11. 表面稍稍噴點水後，放入“泥土”中滾一圈。然後就可以發揮一下想象，把它塑造成土豆的樣子

12. 用手、筷子、竹籤之類的東西，在土豆表面戳出大大小小不一樣的坑洞，注入靈魂~

13. 然後蓋上保鮮膜和濕毛巾。室温發酵一小時至整體的2倍大

14. 放入預熱好的烤箱裏，上下火170℃，烘烤10-12分鐘即可！

15. 土豆麪包就做好啦！

16. 和真實土豆相似的形狀和顏色，加上表面泥土的襯托，足夠讓它以假亂真~

17. 一掰開，滿滿的土豆餡露了出來，鹹香的味道也溢滿了整個廚房。

18. 土豆內餡鹹香粉糯，培根像珍珠一樣藏在裏面，引領舌尖不斷去挖掘，淡淡的奶香味收着尾，真讓人慾罷不能~

小貼士

1、裝飾的粉類也可以不裹，不過裹了會更像土豆



2、培根也可換成煙燻肉



3、內餡含水量高，建議在兩天內吃掉哦