初中生一週早餐（三）

吃着父母親手做的飯，熱氣滾滾熨帖着腸胃，滋養着他們一點點長大，這是一種很珍貴的人生體驗。

用料  

初中生一週早餐（三）的做法  

1. 週一，嫩牛五方（根據兒子的口味，少了麪皮有點醜）；自制希臘酸奶。

2. 鮮牛奶1盒約950克+50g代糖+20克奶粉+1g益生菌攪拌均勻，恆温42度8小時，放入冰箱冷藏一夜，把瓶蓋取了，蓋上保鮮膜（不要太嚴實），橫放入玻璃盒裏，一天濾出乳清即可。

3. 週二，煎牛排+煎蛋+煎松茸+冰美式咖啡

4. 增香的關鍵是起鍋前加入黃油或酥油

5. 嚴格按此圖操作，零失敗

6. 週三，紫菜蝦滑湯+松茸煎蛋+冰拿鐵

7. 蝦滑Q彈，湯汁鮮美

8. 用黃油煎蛋和松茸，特別香

9. 週四，松茸蒸滑蛋+烤牛肉串+黃油煎松茸+烏龍奶茶

10. 蒸滑蛋的關鍵是用温水調、過濾蛋清，全程中火，最後加入的海鮮醬油、芝麻油必不可少。

11. 週五，燒汁銀鱈魚+荷包蛋+無糖拿鐵

12. 燒汁銀鱈魚

小貼士

酸奶要做到口感細膩、醇香綿密，關鍵有3點哈：1、用一半的牛奶和糖，小火加熱至糖溶化，倒入另一半的牛奶，目的是快速讓牛奶回温至40度（可用食品温度計測量），太冷太熱都無法發酵；2、8小時後，可觀察一下，只要牛奶凝固即可裝入器皿後放入冰水裏降温，隨後放入冰箱冷藏，這是避免發酵過度造成口感太酸的關鍵；3、器皿要確保乾淨無水。