炒蛋三明治

方子 來自 《小食光》

我自己做的和上面稍微有點不同，不過方子會按照書上給的材料寫的。原菜譜圖會也會放上來。

在做法上我會在備註裏寫明我自己做的和方子的不同，因為我自己的成品和菜譜圖有點不一樣。

用料  

炒蛋三明治的做法  

1. 雞蛋用攪拌器充分攪拌後，摻入香葱，再加入鹽和胡椒粉

2. 將奶油奶酪放入冰箱冷凍室使其凝固後切成1釐米見方的形狀

3. 在麪包上塗上奶油後放在烤箱裏烤至略泛黃

4. 將奶油在燒熱的鍋裏溶化後，然後將攪拌後的雞蛋液倒入鍋中，用筷子攪一攪做成炒蛋

5. 雞蛋半熟後加入奶油奶酪輕輕地攪拌使其混合

6. 將麪包放在容器裏，然後將炒蛋放在麪包上即可（右圖為書中成品圖）

小貼士

我做的不同，我應該屬簡潔版和低脂版的，我打底的不是法棍麪包，是沒吃完的簡易酸奶饢餅，炒制雞蛋沒有用奶油，但雞蛋液添加了牛奶，所以成品不如菜譜圖那麼順滑；那天剛好家裏葱用完了，所以是用薄荷葉切碎裝飾的。奶油奶酪我是用fetacheese 代替的，一樣很好吃，因為feta cheese鹽味很重，所以就雞蛋攪拌液中就沒怎麼給鹽。以上是我自己做的和方子上的差異。當然更推薦大家完整的按方子實踐，當然也可以隨機應變。