自制芝麻糊（料理機版）

一碗濃稠細滑的芝麻糊，需要用石磨來製作，周而復始的轉動，慢工細活地研磨，把一顆顆黑亮飽滿的芝麻磨成了細膩柔滑的芝麻糊，可加入糯米一同研磨熬煮，讓芝麻糊的口感更加濃稠。芝麻糊營養豐富，清甜麻香，不僅解饞，且香味無窮，自古以來都被認為是滋補強身、延年益壽的養顏佳品。

用料  

自制芝麻糊（料理機版）的做法  

1. 準備好所有食材。蒸烤箱設置【烘烤】功能預熱至150℃。

2. 烤盤鋪上油紙，將黑芝麻、糯米洗淨，平鋪在烤盤上。

3. 蒸烤箱預熱至150℃後，裝有食物的烤盤放入下層，【烘烤】功能150℃烤約10分鐘，烤至黑芝麻香氣飄出為止。

4. 取出烤香的黑芝麻糯米，倒入料理機中，再倒入20g白糖，打碎成粉末。

5. 打碎的芝麻粉倒入大碗中，加入熱開水1000g拌勻至無顆粒的芝麻糊狀，封上保鮮膜，用牙籤扎出少許小洞透氣。

6. 蒸盤放在腔體下層，再把碗放置蒸盤中心，關上爐門，水盒加滿水，【蒸汽】100℃烹調10分鐘。

7. 香噴噴的黑芝麻糊做好了。
   
   版權歸美的美居所有，任何人不得轉載或使用整體或任何部分的內容。

小貼士

1、芝麻要烤至足夠幹，瓢出香味，芝麻糊味道才會濃香。
2、蒸至芝麻糊要封上保鮮膜，避免其餘水汽進入，影響成品質量。
3、步驟6需要蒸制一段時間才有膠質成糊狀，否則芝麻糊會稀。