蠔油春筍丁肉包

用料1 (麪皮)

用料2 (餡料)

蠔油春筍丁肉包的做法  

1. 發麪：與300g麪粉混合，揉成光滑的麪糰。放在温暖的地方發酵至2，3倍大

2. 筍去皮，洗淨。肉末用鹽，生抽，薑末，白胡椒粉，五香粉，白糖調料醃製半小時

3. 筍切幾份，加入一點鹽，在開水中焯煮5-10分鐘，去除麻澀味

4. 筍，豆乾，大蒜全部切丁備用

5. 講所有切好的丁加入到肉末中，在加入2大勺蠔油，一丁點鹽，攪拌均勻

6. 發至2，3倍大的麪糰，揉去裏面的空氣，分成小劑

7. 擀皮，包入餡料

8. 放在温暖的地方二次發酵

9. 二次發酵好的包子，進入蒸鍋，大火燒開水後轉中火蒸10分鐘即可