橘子利口酒家庭製作

橘子酒除了特定的料理會用到，還可以直接飲用。橘子酒本身酒精含量不高，少喝還有藥用功效。

藥用功效：
1、橘子酒還有一定的鎮痛效果，是天然的鎮痛劑。
2、本身可以作為藥用，可以治療一些脹氣的症狀。
3、當然橘子酒還可以防止高血壓的產生，在現代這個高血壓頻發的年代，橘子酒的功效非常顯著哦。
（以上三點整理於網絡）

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一般7天酒就做好了，其他就等着沉澱靜置，分離出酒保存起來～
果酒製作温度：20-28℃

用料  

橘子利口酒家庭製作的做法  

1. 橘子去皮

2. 掰瓣

3. 榨汁機搞起～
   要這種單純打汁，果肉和果汁能夠分離的。

4. 榨汁機榨汁過程

5. 準備酵母。
   這種是單獨做水果酒的酵母，可以加快做酒進程，縮短制酒時間。

6. 製成530克左右的橘子汁，0.432升。
   1升大概是1240克橘子汁。
   

7. 按照50升加入10克酵母和1升加入150克糖的比例。

8. 混合好白糖，酵母。記錄時間。

9. 第二天 有明顯氣泡。半混濁狀態。

10. 第三天，氣泡持續產生着。有時間的可以每隔一段時間來放氣一次，上班族可以用保鮮膜或者錫紙蓋着，不用捆繩。

11. 第四天，開始有沉澱堆積。
    蓋蓋子的童鞋記得排氣呀！打開蓋子，你可以聞見很清新的橘子汁摻和微微酒精的味道，很香甜。還可以聽得見酵母菌們愉快的歌唱～

12. 第五天，酵母繼續活躍着。不要忘記排氣。

13. 第六天，氣泡剩下一層，酵母們的食物吃得差不多了，僅剩微弱的排氣。

14. 第七天，液體越來越清澈，排氣已經不明顯。打開蓋子能聞見橘子酒的香甜。液體表面還有少量的一薄層氣泡存在。

15. 第八天沒拍照，這張是第九天的。
    排氣幾乎沒有啦！
    第九天的酒精味比第八天更濃郁了，
    橘子酒的清香依舊！橘子汁味早已蕩然無存。
    

16. 過濾出渣子。

17. 將過濾好的液體二次過濾裝袋。
    二次過濾的作用是讓液體更澄清。

18. 過濾後瓶中剩下的沉澱，可以直接扔掉。

19. 不用完全擰緊蓋子。低温避光，繼續沉澱。
    1-2周後沉澱完全，再將上清液分離出來，密封保存。
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    我這一步是最新更新的，僅剛剛到了最後沉澱環節，還需要漫長的1-2周靜置。不過這時候其實也能喝了。我嚐了一下，甜味很小，酒味很濃，喜歡喝甜酒的就再加些糖溶解下保存。
    最後裝瓶還會再來一張圖給你們看～

20. 最終沉底的果泥扔掉不要了。

21. 這是將近4周留下的上清液。
    這個就是成熟的橘子酒。
    注意橘子在打汁的時候要去籽，否則做出的酒會微苦，因為去籽很麻煩Ծ‸Ծ，所以儘量去買無籽橘子或者橙子🍊最好了。
    下次製備橙子甜酒試試～

小貼士

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