西北大盤雞附麪皮製作（海外可做）適合情侶

海外黨也可以做的大盤雞拌麪，太爽了！在國內時候就很喜歡，以前在國內還打卡了各家有名的大盤雞。大口吃麪、雞肉勁道、土豆絲軟糯，才是大盤雞的靈魂。

用料  

西北大盤雞附麪皮製作（海外可做）適合情侶的做法  

1. 雞腿肉去骨、切塊、澱粉洗淨，控水待用。無需醃製~

2. 準備姜泥、蒜泥、八角、花椒、丁香、五香粉、小茴香，剁椒，料酒、生抽、老抽、耗油調成料汁備用。

3. 冷油下鍋2勺白糖小火炒出糖色，剛剛變成咖啡色時，下雞腿肉掛色。多煎一會兒，把雞肉的香味煎出來，到稍微幹一點。

4. 將料汁倒入鍋內, 再加入啤酒沒過雞肉。蓋上鍋蓋中火15分鐘。

5. 隨後下入土豆（滾刀塊），蓋上鍋蓋再7分鐘。開蓋放入青椒和元葱翻炒，收汁。

6. 中筋麪粉+冷水+少鹽揉麪，醒面1小時，隨便捏幾個面球，擀開，中間用筷子壓一下。輕輕拉長，中間縫撕開兩半，粗的地方稍微多抖一下。

7. 下鍋1分鐘，撈起過冷水，放碗裏。

8. 重複步驟7

9. 把收汁的大盤雞蓋到面上就大功告成了。