用料
| 青椒絲 | 少許 |
| 鮮蝦 | 300克 |
| 番茄醬 | 3-4大匙（1大匙=15克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱絲 | 少許 |
| 玉米粒 | 30克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 幹辣椒 | 1個 |
| 花生碎 | 少許 |
| 澱粉 | 1/4杯（1杯=200毫升） |
| 薑汁 | 適量 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 白糖 | 3-4大匙 |
| 高湯或清水 | 3-4大匙 |
| 醋 | 3大匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
番茄炸蝦的做法
將鮮蝦處理乾淨，只取蝦仁，放入大容器，加入薑汁，料酒，鹽，明胡椒粉醃製。在下鍋之前，在醃製過的蝦仁中在打入一個雞蛋，攪均，再放入澱粉攪均
![番茄炸蝦的做法步驟圖，番茄炸蝦怎麼做好吃 第2張]( "番茄炸蝦的做法步驟圖，番茄炸蝦怎麼做好吃 第2張")
醃製蝦仁的時候可以用來準備薑汁和配料：去一個小碗，加入番茄醬，白糖高湯或清水，醋，料酒，醬油。在切一點點葱絲，青椒絲。再將花生，大蒜剁碎。在準備一些玉米粒。喜歡吃辣的可以在準備一些辣椒絲
![番茄炸蝦的做法步驟圖，番茄炸蝦怎麼做好吃 第3張]( "番茄炸蝦的做法步驟圖，番茄炸蝦怎麼做好吃 第3張")
都準備好以後就可以炸蝦了，取一個小鍋，倒入適量油，燒熱後放入適量蝦仁。炸制酥脆，在取炒鍋置火上，加入少許油，燒熱後放入蒜末和幹辣椒絲翻炒，出香味後放入醬汁。烹煮片刻，用適量水澱粉勾芡，再放入炸過的蝦仁，翻炒均勻後放入青椒絲，葱絲和玉米，拌炒均勻，最好撒上花生碎即可
![番茄炸蝦的做法步驟圖，番茄炸蝦怎麼做好吃 第4張]( "番茄炸蝦的做法步驟圖，番茄炸蝦怎麼做好吃 第4張")
