香噴噴的廈門鼓浪嶼麻餈

老廈門的味道。

用料  

香噴噴的廈門鼓浪嶼麻餈的做法  

1. 用湯勺將熟黑芝麻碾碎，做成麻餈外面的裹層，如果有攪拌器會更方便。

2. 將貢糖碾碎（或熟花生碎）、粗白糖、黑芝麻末攪拌一起，做成餡料，甜度可適當試下。

3. 糯米粉加少許澱粉，加入涼水、一點點玉米油攪拌成麪糊，較稀點，容器用油刷一下，再把調好的糯米糊倒下去蒸，可蓋上保鮮膜扎幾個洞。蒸20分鐘，如果量多可相對蒸久點。

4. 糯米蒸好後放涼，記得帶手套包餡。

5. 包好後放入芝麻末裹外層。

6. 香噴噴的老廈門鼓浪嶼麻餈出爐！

7. 糯米Q軟，餡料香甜。

小貼士

糯米糊調稠了蒸出來就變成年糕啦！