超好評宿舍酒煮蛤蜊！200瓦小電飯鍋

天冷了突然就想吃酒煮蛤蜊！跑到菜市場把最後一斤多點花蛤買了！就在宿舍用電飯鍋做了蛤蜊，賊香！叫一宿舍吃完飯的師妹們過來吃了，停不下來！連連誇比外面吃過的蛤蜊都好吃！（看小視頻……）慫恿我發到下廚房……雖然自己為了備考刪了，但是現在還是下載回來了！
2017.12.21……
沒有寫完狠心刪下廚房……因為大檢查…而且進入備考，今天下載回來看到有人留言詢問之前的宿舍菜譜，很激動，決定還是要發出去（≧∇≦）
然後我發現我還挺囉嗦的😳畢竟這個操作套路和明火不一樣還是想把自己經歷過的放出來交流下
酒精揮發了嗯，沒什麼油，減脂利器。不建議去油，就那麼一丟丟，而且爆香了整個風味上一個level ！不要因為吃了不好吃的變胖！
下酒菜！

翻起來文字多的樣子，操作起來超簡單！囉嗦本性再暴露

用料  

超好評宿舍酒煮蛤蜊！200瓦小電飯鍋的做法  

1. 吐沙……最後選擇比較有説服力的加鹽靜置，沒看到張嘴就對了，我估計我的盆太小，都壓在一起不好吐，不過還是出來了一些。加上這堆是菜市場的留守兒童，在攤位的大盆裏就吐了很多了，所以吃起來很乾淨

2. 吐沙的時候準備食材，切好葱薑蒜，蒜成片，姜成絲，剪幹辣椒成1cm小段，葱白3cm大段，這樣在爆香的時候能充分揮發香味又容易夾出來！宿舍刀小，就剪刀剪葱花，只有葱葉，這樣好看……
   又不會浪費！
   葱根連着葱白洗乾淨留着！香！

3. 如果吐沙早就做好了，就可以開鍋了！
   按了煮飯鍵就扣上（沒東西會彈起來不能加熱）讓內膽加熱會，注意時間，大概一分鐘不要——手試一試鍋口熱度，就像放到能喝的温水杯口那樣子，感覺到熱量又沒有攻擊性
   不要碰鍋沿，燙！不過這個時候加熱到位了🌚
   加油！鍋底一圈，扣上加熱會
   宿舍只有花椒油了，意外風味！賊香

4. 油熱個十多秒左右可以！因為鍋已經熱了，加熱很快的，或者像我用花椒油啊😆聞香出動
   打開蓋子，一股腦扔進去！劃拉劃拉，油露均沾，扣上！等他們在裏面乾柴烈火！

5. 扣一會，有細碎的啪啪啪的聲音，打開……香啊
   
   好的我們要加第……五者了，瀝乾水的蛤蜊！一股腦倒進去！
   酒！一股腦倒進去！因為水沸騰可能撲鍋，然後可能悲劇，所以到蛤蜊的八分高！
   
   其實這個時候我想的是誒我不是蒸蛤蜊嗎，算了手抖加多了，煮一波沒毛病，就是湯汁怎麼用不浪費肯定好喝……

6. 圖是八分滿的樣子
   扣上等香味………………………………………………

7. 估摸着10分鐘，飄香啊！
   打開！哇！！！！！像打開一個寶盒一樣！蛤蜊都開口了，要溢出來了！
   
   這個時候按口味加點生抽，我的是兒童醬油，和薄鹽生抽差不多，淋一圈差不多了
   拌均勻！
   
   嗯那個虛影就是醬油頭

8. 出鍋，裝盤，撒葱花（騷氣撒鹽式）
   
   用手吃！來啊，酒呢！就剩一瓶蓋了……

9. 剩下的湯煮青菜煮麪都是極好的！！！
   一把攔腰擰斷

10. 啦啦啦

11. 吃吃吃喝喝喝！

小貼士

1，酒的選擇影響風味，我是正好剩了比較甜，度數比較低的低泡白葡萄酒就加進去了，所以整體出來有鮮甜味，海鮮配白葡萄酒CP感滿滿。
其他的酒可能香氣可以但是甜味差點，看個人囉

2.步驟四，如果再增加點儀式感，彷彿有種很用心做菜的樣子，可以按順序放姜→葱白→蒜→幹辣椒，因為幹辣椒容易焦糊，前三者有汁。
而且姜蒜炸幹了很好吃！！！雖然這裏面不用也不能成這樣。

3，用花椒油還可以不用爆花椒誒……