這是廈門大排檔經常出現的一個特色菜！也是我最愛吃的一道菜，每每去都要點。外皮酥脆，內餡鮮香，口感層次很足，十分豐富。一份兩三卷一般都要48塊！
今天終於揭祕出來啦！所有的長輩吃了以後沒有不稱讚的！一定要試試呀！
用料
| 蝦仁 | 半斤 |
| 大魷魚 | 一隻 |
| 薄餅 | 半斤 |
| 香菜 | |
| 肉鬆 | |
| 雞蛋 | 2個 |
| 自家炸的花生 | |
| 沙拉醬 |
廈門海鮮卷的做法
香菜洗淨切段
![廈門海鮮卷的做法圖解 廈門海鮮卷的做法步驟 第2張]( "廈門海鮮卷的做法圖解 廈門海鮮卷的做法步驟 第2張")
雞蛋加鹽打散，煎完後切長條。
![廈門海鮮卷的做法圖解 廈門海鮮卷的做法步驟 第3張]( "廈門海鮮卷的做法圖解 廈門海鮮卷的做法步驟 第3張")
魷魚，蝦仁切丁，入油鍋炸香後撈出
![廈門海鮮卷的做法圖解 廈門海鮮卷的做法步驟 第4張]( "廈門海鮮卷的做法圖解 廈門海鮮卷的做法步驟 第4張")
自家炸的花生米用攪拌機攪碎。
![廈門海鮮卷的做法圖解 廈門海鮮卷的做法步驟 第5張]( "廈門海鮮卷的做法圖解 廈門海鮮卷的做法步驟 第5張")
準備好所有的材料依次包在春捲裏，收口處抹沙拉醬或者麪粉糊。
![廈門海鮮卷的做法圖解 廈門海鮮卷的做法步驟 第6張]( "廈門海鮮卷的做法圖解 廈門海鮮卷的做法步驟 第6張")
入油鍋炸至金黃酥脆，撈起後切段就可以吃啦！真的超級美味啊！
![廈門海鮮卷的做法圖解 廈門海鮮卷的做法步驟 第7張]( "廈門海鮮卷的做法圖解 廈門海鮮卷的做法步驟 第7張")
