幹炸魚蒸豆豉

用料  

幹炸魚蒸豆豉的做法  

1. 把魚切成塊。姜，蒜，辣椒，切末。

2. 把魚盛入碗內放鹽，淹5分鐘左右。少量的鹽。

3. 熱鍋放油，油温6成熱時放入魚塊。炸至兩面金黃。撈起控油。

4. 把炸好的魚放入碗內放姜，蒜，幹辣椒，雞精米酒，醬油。蒸10分鐘。

5. 拌勻撒點葱花便可。

小貼士

淹魚時鹽要少，因豆豉，醬油裏都有鹽。