超級下飯菜來襲--野山椒炒豬肝

野山椒口味的，重口味啦！

小美小清新好久了，是應該來點不一樣的菜譜。

不然親們會膩的。

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用料  

超級飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜來襲--野山椒炒豬肝的做法  

1. 豬肝切片，用清水洗去表面的粉質，大概洗3遍左右。

2. 在洗好的豬肝裏面加醬油、生粉、料酒攪拌均勻，醃製10分鐘左右。

3. 青椒紅椒切細絲，姜切細，野山椒從中間切段，泡野山椒的水留着等會用。

4. 醃製好的豬肝如果水比較多，建議用把豬肝過篩，濾掉多餘的水分再下鍋翻炒，水分不多這步省略。

5. 熱鍋熱油，需要大火燒到鍋中冒青煙了位置，哈哈！家裏是無煙鍋的省略我這句。放入醃製好的豬肝大火翻炒至變色，馬上盛出。

6. 鍋中放入細姜和野山椒炒香。

7. 再加入青紅椒絲翻炒，加少許鹽、雞精提味。翻炒均勻之後加入炒好的豬肝和野山椒水，

8. 大火翻炒1-2分鐘，可以享用啦。

9. 成品欣賞

10. 成品欣賞

11. 成品欣賞

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小貼士

1、豬肝切好之後有很多粉粉的東西，所以要洗一下，洗之後炒的豬肝不要太好吃哦。
2、豬肝炒制時間不能太長，要大火翻炒。
3、醬油是有鹹味的，所以加的鹽是給辣椒體味。
4、野山椒的水加入進去，野山椒的味道更濃。

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