紅棗粽子

每年媽媽都要包很多粽子送人，每次我都是站着看，然後怎麼也學不會。今年不在媽媽身邊，又快到端午，於是自己淘了粽葉，超市買材料，挽起袖子擼啊擼～

事實證明，我就是懶，因為，我學會包粽子了～

下廚房的包法很多，我這個是不用繩子的，用粽針一紮，就可以。很方便，很好看，很環保！

包的水平不咋地，僅供大家參考一哈！

用料  

紅棗粽子的做法  

1. 粽葉有很多種，無繩包法需要用蘆葦葉，是細長的。我買的新鮮蘆葦葉，收到打開就非常清香。

2. 左邊蘆葦葉，一般需要2-3片來包一個粽子，個頭小。右邊箬竹葉，箬竹葉寬大，適合包鹹蛋黃肉粽，個頭大。

3. 處理新鮮蘆葦葉，先用清水清洗一遍，然後開水燙煮3-5分鐘，撈出用水沖洗，我用海綿刷洗。洗淨後泡在乾淨水裏待用。

4. 糯米淘洗後和大棗一起浸泡一個小時左右。這個浸泡時間也是根據糯米情況來定，泡到糯米能用手指搓開就可以。
   泡好後控水，加入少量白糖拌勻備用。

5. 包粽子

6. 無繩大法

7. 操作圖稍後補上。

8. 煮粽子。把粽子放入高壓鍋內，加水直至沒過粽子，壓1個小時後不開蓋繼續悶4小時或過夜，撈出放涼即可食用。
   這個時間只是我的時間，需要大家根據自己的鍋來靈活掌握。但煮熟後是必須要悶一會，至少悶一小時。

9. 成品

10. 看這拉絲效果，超級黏。

11. 黏～黏～黏～

12. 沾白糖，來不及拍照，都吃完了！

13. 無繩大法

小貼士

1，粽葉選擇。無繩包法需要用蘆葦葉。新手謹慎操作，因為葉子小，不太好包。
2，粽葉處理。粽葉一定要洗淨，開水燙煮，浸泡，到位。粽葉才會有韌性，不容易斷裂。
3，糯米不需要必須泡夠2-4小時，看糯米的狀態，靈活掌握。
4，煮好的粽子建議不開蓋悶1-3小時，涼透後出鍋，才能好吃，香，軟糯。
5，吃不完的粽子冷凍保存。用不完的葉子也可以密封冷凍保存。
6，越簡單的粽子越好吃！