東北排骨亂燉-瑪捷斯

北方人愛吃的北方菜，排骨還是燉着吃最夠味！玉米南瓜土豆豆角燉排骨+燜大餅一鍋出，實在是太給力了，參考劉強老師的一鍋出，做了瑪捷斯版本！真的是大愛！

大餅一定要試一下，蘸汁吃灰常灰常好吃！

用料  

東北排骨亂燉-瑪捷斯的做法  

1. 主鍋一字刀頭，倒入排骨加入1000g涼水，設置18分/0速/120，排骨焯水後撈出，清空主鍋

2. 揉麪，主鍋倒入大餅的全部原料，3.5分鐘/9速，取出麪糰揉光滑蓋保鮮膜醒10分鐘

3. 先設置10分/3速/140°，倒入50g油和香料，煸炒4分鐘後加入排骨和調料汁，繼續翻炒

4. 主鍋內倒入650g-700g開水，設置40分/0速/110°，最後20分鐘加入玉米，因為玉米不好熟，先煮一會

5. 煮排骨的時候，整理大餅麪糰，把麪糰擀成長條，盤成餅狀，擀成直徑約24cm，繼續蓋濕棉布進行發酵約30分鐘至第四步排骨時間結束

6. 主鍋加入南瓜 豆角 土豆，用筷子翻拌下，再在頂部鋪上發酵好的餅胚子，再設定20分/0速/120° ，結束後大餅取出切塊，搭配排骨亂燉即可。

7. 大餅雖然形狀豪邁，但是灰常好吃！