一口氣吃4斤的滷小龍蝦

吃過湖南的滷蝦以後至今難忘，自己就倒騰出來了，味道也還不錯，一口氣4斤沒有問題🤩🤩滷料可以按我的配，也可以直接買混合香料一把抓。

用料  

一口氣吃4斤的滷小龍蝦的做法  

1. 首先炸葱油，油多一點無所謂，我放了半鍋油，多餘的可以盛出來以後炒菜用，炸幹就可以了（炸葱油放葱、姜、洋葱還有芹菜）

2. 四斤蝦分次炸，炸到鍋裏泡泡變小就行，我每次炸5到6分鐘，炸好的蝦撈出備用

3. 香料準備好，可以單獨抓，也可以直接買混合香料，茴香，花椒這類小的可以放香料包裏比較好撈。

4. 炸蝦的油裏放香料爆香然後加濃湯寶，啤酒，水，糖，老抽，生抽，鹽、耗油和雞粉。

5. 所以料放鍋裏大火煮開轉最小火煮半小時出香味，可以嘗下味道，喜歡辣的多放辣，口味重的覺得不夠鹹的鹽多放一點。煮好的湯放2小時然後把裏面大料都撈出來放小龍蝦。

6. 小龍蝦放進湯裏大火煮開關火，泡1到2小時就可以撈出來吃了，也可以大火燒開轉中火收湯汁，兩種方法都好吃。

7. 出鍋放涼開吃吧。

小貼士

我買的蝦不是很大，我把鉗子全掰了，蝦最好選青殼的，嫩容易入味，鹽，糖，辣椒根據自己口味添加。