臘鴨的營養價值與功效
鴨肉具有滋陰補虛、補血行水等功效。鴨肉有滋陰補虛的作用,鴨肉性質略寒,因此可以滋陰補虛,清理體內的熱毒,食用後清熱去火,適合那些陰虛內熱的人食用。另外鴨肉還可以補血行水、養胃生津,可以提高人體脾胃功能,預防脾虛泄瀉,能緩解人體的消化不良。
麻辣臘鴨~又麻又辣的臘味與酒碰撞出了一種獨特的味道……
用料
臘鴨 | 1只 |
幹辣椒 | 適量 |
花椒 | 適量 |
下酒菜~麻辣臘鴨的做法
1.準備食材:臘鴨1只,辣椒,花椒。
2.把臘鴨切,成塊備用。
3.把切好的臘鴨放入開水中煮5分鐘(這個可以根據各地臘鴨鹹的程度來掌握煮的時間哦)
4.煮好的臘鴨清洗乾淨後,濾幹水分備用。
5.鍋燒熱後,倒入適量的食用油,油温燒至4成熱,倒入花椒,小火不停翻動,炒至花椒變色後關火。
6.把花椒粒和油分離
7.鍋裏倒入花椒油,放入幹辣椒段翻炒片刻
8.倒入臘鴨一起翻炒,讓每一塊鴨肉都均勻吸收麻辣味。
裝盤享用
又麻又辣的下酒菜~麻辣臘鴨就做好了。
小貼士
1.花椒先放水裏浸泡20分鐘,去除表面的雜質和異味,還能激發出它們的香味。
2.臘鴨本身就很鹹,所以不用放其它調味料了。