鹽水毛豆，夏日消暑開胃小菜。

夏天怎麼能少得了鹽水毛豆呢，以往夏天都是買着吃，現在有旺強在只需要備好食材就可以了，省心省力還好吃。

用料  

鹽水毛豆，夏日消暑開胃小菜。的做法  

1. 毛豆剪去頭和尾後洗淨備用，小米辣切段備用。（剪去頭和尾是為了使毛豆更入味）
   

2. 起鍋燒水，加入兩碗清水，將備好的小米辣、八角與青花椒放入鍋中。

3. 待水沸騰後加入一勺食鹽攪拌均勻。

4. 然後加入毛豆，

5. 隨即加入一勺食用鹼攪勻，中火煮制十分鐘不要蓋鍋蓋。（加入食用鹼可使毛豆保持翠綠）
   十分鐘後即可關火，然後將鍋蓋蓋上靜置一個小時即可享用。
   

6. 浸泡一夜之後更入味，冷藏風味更佳。
   

7. 非常脆爽入味，超級適合追劇或配上啤酒的時候吃，美滋滋。

小貼士

煮出翠綠脆爽鹽水毛豆的祕訣：
水開下毛豆
加入一勺食用鹼
煮的過程不蓋鍋蓋