日式醃梅子燉沙丁魚

日本人的平均壽命連續20多年位居世界第一。
為啥日本人壽命最長、心臟最健康、身材也全面超越中國和美國。其中之一就是長期吃深海魚類。
沙丁魚（屬於青魚）含不飽和脂肪酸（DHA、EPA）具有降低血液中膽固醇和中性脂肪並改善血液循環的作用、從而預防動脈硬化、心臟病和癌症。

用料  

日式醃梅子燉沙丁魚的做法  

1. 沙丁魚去頭、取出內臟並用水徹底沖洗乾淨。

2. 將水，醬油，清酒，甜酒（味醂)，醋，糖倒入壓力鍋煮沸。

3. 將沙丁魚放入鍋中，上面擺放生薑片和醃梅子（用手撕開）加壓23分鐘，燜15分鐘。

4. 燜完後，取下蓋子並煮沸，直到自己喜歡的湯的濃度。

5. 裝盤。

小貼士

醃梅子的含鹽度不一樣、適當調整醬油量。
用壓力鍋燉魚、連魚骨也可以吃。😄🎶