日式洋葱醃鯖魚（マリネ)

這是一種用醃製的烹飪方法、將肉、魚和蔬菜（例如洋葱）浸入由醋和檸檬汁等組成的泡菜汁中。這種泡菜汁法國稱為marinade。英國叫marinade。這次做的泡菜汁里加了鰹魚粉。更加鮮美。

用料  

日式洋葱醃鯖魚（マリネ)的做法  

1. 片下魚肉去掉骨刺。

2. 泡菜汁材料混合好。

3. 把蔬菜切成細絲、放到調味液中。

4. 魚肉切成2公分大小
   沾上澱粉。
   

5. 煎鍋中放入三勺油。中火、魚皮面放入鍋煎制。
   

6. 煎制兩面金黃。

7. 趁熱放入泡菜汁中。醃製20分鐘以上。

小貼士

泡菜汁中也可以放一些檸檬片。也適合泡炸雞塊。炸三文魚等。