幹鍋剁椒白菜

最近家裏來了一批小湯山蔬菜，變着花樣消滅它們！本來想按着幹鍋娃娃菜的菜譜做白菜，結果看到了新買的柴油剁椒就用上了。喜歡辣的童鞋們千萬別錯過，又辣又鮮又好看！

用料  

幹鍋剁椒白菜的做法  

1. - 蒜切片，生薑切條，小米辣切小，葱切碎，幹辣椒對半折短倒掉辣椒籽。
   - 裏脊肉切片，用生抽、料酒和澱粉抓勻後放置5-10分鐘。

2. 鍋內倒油，熱了後倒入肉片翻炒，兩面變色後避油倒出，油繼續留在鍋內加熱。

3. - 姜蒜小米辣幹辣椒丟入熱油鍋內爆香後加入兩勺剁椒醬（我用的牌子是地道湘）。
   - 爆炒幾下後倒入白菜翻炒。
   - 白菜稍微軟點之後倒入肉片，再倒入一大勺生抽和適量鹽，繼續翻炒。
   - 待白菜顏色變深變軟後撒上葱花翻炒兩下出鍋。（不喜歡小葱的話可以不加）

小貼士

- 可以吃肥肉的小夥伴可以用五花肉，爆炒後巨香
- 新手可以先少放鹽，邊炒邊常味道，剁椒醬也是有鹹味的。