清炒土豆絲——焦香綿軟好下飯

一直很喜歡吃媽媽炒的土豆絲，軟軟香香好下飯。

用料  

清炒土豆絲——焦香綿軟好下飯的做法  

1. 土豆切絲，蒜頭切小粒。土豆絲可以用水稍微漂洗一下，不要洗太久了。

2. 熱鍋熱油，放入蒜粒煸香（很重要）。

3. 下土豆絲大火快炒，炒到半熟的時候放鹽和糖，再翻炒幾下，加一點點水，蓋上鍋蓋燜。

4. 燜到土豆絲綿軟，這個時候稍微燜過頭一點兒，有一點焦焦的會很香很好吃，注意別太焦了。再翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

1.我這邊炒菜是喜歡放一點點白糖的，不喜歡的可以不放。
2.一定要有煸香蒜粒這個步驟。沒有蒜粒可以放葱頭。