神仙吃法紫蘇包牛肉～誰都流口水🍃

特別想有特殊的味道提提胃口，市場紫蘇很新鮮，就做了這道紫蘇包牛肉。吃到嘴裏，自己都驚豔的不得了，簡直無法形容，歷史以來吃到最好吃的牛肉了

用料  

神仙吃法紫蘇包牛肉～誰都流口水🍃的做法  

1. 料頭：葱白、青蒜、紅葱頭、生薑、沙姜、蒜瓣、紫蘇梗(純粹為了不浪費)

2. 牛肉用冷水浸泡一小時，換水兩到三次去血水，撈出擦乾表面切2-3釐米的小丁，用調和油、鹽、五香粉、黑胡椒粉、生抽、料酒、生薑末、沙薑末、葱絲、青蒜絲抓拌均勻醃製兩小時，我這次原本打算下午吃，有事耽誤，就放冰箱冷藏醃過夜了

3. 炒之前醃好的牛肉用一勺生粉拌勻。熱鍋倒寬油，油温6成熱時將牛肉下鍋炸至變色撈出控油，油繼續加熱至熟透，再將牛肉倒入鍋中翻炸至表面上色撈出控油。倒出多餘的油，剩一點底油，加入薑絲、蒜末、紫蘇梗、花椒粒、葱絲、青蒜絲、煸炒出香味，再加入紅葱頭丁，炒至透明後，加入油潑辣子翻炒均勻後，加入炸好的牛肉，倒入一點生抽、胡椒粉，繼續翻炒兩分鐘即可出鍋。出鍋撒芝麻、青蒜絲裝飾

4. 這樣的牛肉嫩滑無比，鮮香入味，鹹淡恰到好處，香氣四溢

5. 一把紫蘇洗乾淨，只留葉子

6. 紫蘇葉包着牛肉粒，紫蘇的特殊香味，牛肉的嫩滑多汁，入口的滋味真是無法形容的美味，神仙都會流口水

小貼士

温馨提示：
牛肉醃製一定要放油，這樣入鍋才會更嫩