番茄肉碎豆腐蓋澆

看小説女主角煮麪，自己也想吃麪了
超下飯還好做的番茄肉碎豆腐不嘗試一下嗎！

用料  

番茄肉碎豆腐蓋澆的做法  

1. 主要食材
   番茄背部劃十字熱水燙一下去皮
   嫩豆腐切小塊焯水撈起備用
   瘦肉可以澱粉醃一下
   蒜頭兩瓣切成蒜末

2. 下油炒瘦肉至變色撈起備用

3. 1.放油 放蒜末炒香
   2.下番茄炒爛（拿鏟子壓爛）後下番茄醬
   3.放少許鹽  兩勺糖
   4.出汁以後放入炒過一次的瘦肉一起炒三十秒
   5.倒入焯好的豆腐燉煮
   （番茄炒爛都有汁，沒有就加一丟丟丟丟水）

4. 沸騰後下入蠔油一勺，糖一勺攪勻
   再勾芡（一點澱粉加一丟丟水倒進去）
   燉2-3分鐘就能吃了

5. 可以額外炒個雞蛋
   兩個雞蛋打散加入少許鹽
   熱油下打散的雞蛋炒至八成凝固
   用餘温將剩下的雞蛋液炒熟即可

6. 額外煮一個面/飯
   倒上煮好的番茄肉碎豆腐就可以吃了

小貼士

調料根據個人口味放
我還下了一丟丟醬油
這裏用的麥當勞的番茄醬下了兩包
注意不要火太大，會糊