百吃不厭的涼拌黃瓜

#涼菜##涼拌黃瓜##夏季爽口菜##宴客##開胃小菜# 當季黃瓜及其清香脆口，雞絲味醇不奪黃瓜清香且提味十足，辣根則對所有配料起到了中和去膩的作用。此款涼菜色清味鮮，四季皆宜，尤其適合夏季食用，百食不厭。

用料  

百吃不厭的涼拌黃瓜的做法  

1. 黃瓜洗淨切絲。

2. 雞腿加清水、鹽、葱、姜、八角中小火清燉，放涼後用手撕成細絲。

3. 木耳泡發燙熟後切絲。

4. 平底鍋燒熱刷油將打散的雞蛋液倒入攤勻，吊成蛋皮，將蛋皮切絲。

5. 選用綠豆粉絲（易泡，耐泡，口感筋道）用90度水泡發去生，最好泡至粉絲透明。

6. 將以上材料混合，加入鹽、辣根、香醋、香油等所有調味料，加入2茶匙雞湯，拌勻盛盤即可。

小貼士

1.辣根最好先用香醋稀釋調勻，以免涼拌時調拌不勻。
2.夏季食用，黃瓜可放冰箱冷藏後取用，粉絲過涼開水適當冰鎮再調製口感更佳。