讓人慾罷不能的苦瓜酸菜燉五花肉

用料  

讓人慾罷不能的苦瓜酸菜燉五花肉的做法  

1. 忘了拍圖；將苦果切成等長塊狀、挖掉中間的瓤，因為苦瓜容易藏農藥，所以可以放點鹽巴醃五分鐘。酸菜用水泡5分鐘，太鹹太酸的話可以泡久一些

2. 泡酸菜和醃苦瓜的空檔，開始將五花肉洗過之後切成片。將蒜瓣拍碎即可（記住不是蒜末哦）

3. 在鍋裏煮一點水，水開將苦瓜放入過水2分鐘，一能斷生二能讓苦瓜更乾淨哈哈；過後將苦瓜撈起控水

4. 熱油（油要適量，五花肉可以炸出點油）放蒜煸香（不要太焦），放入五花肉翻炒至肉金黃放苦瓜翻炒一分鐘後放料酒再翻炒（此時要變中火）注意：鍋可能會因為五花肉有點小粘鍋，此時澆料酒後若還粘，可防少量清水熗鍋（不可太多，此時還需要鍋氣哈哈）

5. 料酒放後超過一分鐘左右加清水漫過菜即可，蓋上蓋燜至苦瓜變色變軟，根據個人口味決定鹽巴量，翻炒幾下即可關火出鍋（汁不能燒乾，留下一半，吃完用汁泡飯簡直了！

6. 醬醬醬！完成！

小貼士

多備飯，太費飯啦！！