韭黃炒花菜

用料  

韭黃炒花菜的做法  

1. 韭黃洗淨切成一寸左右的小段，花菜洗淨切小塊，榨菜切絲（可不放）。備用。

2. 鍋燒熱，放適量油，韭黃下鍋炒香，放入花菜、榨菜，翻炒均勻。

3. 加適量清水蓋上鍋蓋燜一下。打開蓋子用筷子夾一塊花菜，檢查花菜是否熟透。花菜熟透即可加少量鹽、生抽、胡椒粉，翻炒均勻，關火起鍋。

小貼士

榨菜可隨個人口味加或不加，如果加榨菜，最好提前洗淨浸泡一下，以免太鹹。如果榨菜比較鹹，可以適當減少鹽和生抽的用量。
花菜最好切得小一點，熟得比較快。