用料
雞翅 | 想吃多少弄多少 |
花椒 | 30顆左右 |
姜 | 4片 |
八角 | 3個 |
料酒 | 適量 |
黃瓜 | 1根 |
黃(青)檸檬 | 1個 |
白醋 | 適量 |
泡椒 | 1小罐 |
鹽 | 適量 |
香葉 | 3片 |
冰水 | 1盆 |
泡椒雞翅尖的做法
將八角,花椒,香葉,姜,鹽,雞翅,冷水下鍋煮開之後放入酒,白醋。再煮5-10分鐘,用筷子叉一下雞翅,可以穿入即可
煮開後將雞翅撈起,用冷開水洗去雞翅表面的油漬,大概洗2-3次後,放入事先準備好的冰水中
撈出泡好的雞翅放入密封碗鍾,上面鋪上黃瓜,檸檬
倒入泡椒以及泡椒水(能吃辣的話可以將泡椒切開),再倒入100-200ml的白開水和少量白醋,蓋上密封碗過3-4小時就可以食用了。夏季請記得放冰箱,時間更久,會更入味哦~妥善保存可放3-4天。
小貼士
1.煮雞翅時,放入白醋除了除腥以外還有增白的作用。
2.此菜譜可用於泡椒雞爪等。