還記得趙麗蓉奶奶嗎？「麻辣雞絲」瞭解一下！

用料  

還記得趙麗蓉奶奶嗎？「麻辣雞絲」瞭解一下！的做法  

1. 集中在此！

2. 雞胸洗淨冷水下鍋，葱姜料酒去腥~

3. 1勺鹽，根據口味和食材自行增減~

4. 2勺糖，我是偏甜口，根據口味自行增減啊~

5. 2勺生抽

6. 2勺醋，汁水如果覺得厚重，可以稍微加一丟丟雞湯或者水

7. 雞胸大約在水開後10分鐘，用筷子扎一下，直到輕易扎透不出血水就熟了~

8. 配菜準備了半根胡蘿蔔，2根香菜，3朵木耳，家裏沒有黃瓜了，不喜歡香菜的換成半根黃瓜也行啊~香菜點綴~

9. 雞胸涼透撕碎，直接放在挑好料的碗裏，有人説撕雞絲到崩潰~教大家2個方法:1、雞胸涼透後裝進食品袋，用你的擀麪杖攆它，多來幾次，基本能鬆散~2、叉子，也是要等雞胸涼透後用叉子給它一絲絲刮下來~這兩個方法我都試過，我還是習慣手撕~

10. 雞絲和配菜嚯嚯勻，你也可以在下一步的時候再嚯嚯勻，我是覺得這樣拌出來均勻些~

11. 主要的就是這一步了啊~靈魂祕製調料「油潑辣辣」登場，如果你需要，恰好我有！

12. 自制油潑辣辣~噴香滴~

13. 食慾滿滿有木有

14. 好吃的涼拌菜，也可以搭配涼麪，「雞絲拌麪」

小貼士

成敗的關鍵是你得有一瓶「油潑辣辣」
恰好我有[得意]微辣魔鬼辣可以定製哦~