勾魂麻辣雞，吃了還想吃

疫情導致跟兒子分開了一個月，昨晚終於把兒子接回家了，今天趕緊給兒子做個愛吃的菜，看着兒子吃的倍兒香，媽媽心裏樂開了花啊

用料  

勾魂麻辣雞，吃了還想吃的做法  

1. 雞切小塊，切小一點，更容易入味。加入一小勺白酒，糖，鹽，醃製30分鐘。

2. 準備幹辣椒，花椒，八角，陳皮，姜，蒜

3. 燒油，油要比平時炒菜多一些，燒熱倒入雞塊，大火翻炒

4. 炒到水分變少，雞肉出油，加入所有配料，再加一勺郫縣豆瓣醬，這個很關鍵，忘了拍照。再加生抽，老抽，耗油，不停翻炒。

5. 放入調料後繼續炒7－8分鐘，最後加入葱段，炒2分鐘，出鍋

6. 完美

7. 秒光
   好吃的根本停不下來

小貼士

剛下鍋的時候會有很多水分，一定要把水分炒幹再加配料調料。