媲美飯店的藤椒雞！夏季限定～（一點都不柴）

帶去公司同事嚐了嚐説跟外面賣的沒區別哈哈～
拿去擺攤也不是不可以🐔🐔
閨蜜懷孕了，來找我吃飯就成了件大事.想着法給她開胃啥的🤣
懷孕期間不能隨便吃外面的重口味，這次來找我吃飯做的都是酸辣類的，這道菜裏的新鮮藤椒炒一下非常香，暫時解了一下她的饞～
新鮮藤椒這段時間過了就吃不到啦，抓緊啦朋友們！！！
雞肉我用了新鮮的雞全腿，不喜歡用整雞我覺得廢肉非常多，有的部位肉少又柴，新鮮的雞全腿就非常完美啦，比凍雞腿更好吃，肉質很好哦～

用料  

媲美飯店的藤椒雞！夏季限定～（一點都不柴）的做法  

1. 雞腿洗淨下鍋，3瓣蒜拍一下，2片姜，小葱一根，料酒2勺
   水開後撇去浮沫，湯後面會用到
   繼續煮15分鐘左右

2. 煮雞腿同時準備配料
   蒜切成蒜末
   我用了紅綠二荊條和小尖椒，切丁後放點鹽醃一下出味
   

3. 藤椒洗一下，鍋裏放少量油小火翻炒一下（我還加了一點紅花椒）
   3-4分鐘就可以啦！注意不要炒糊了

4. 拿一個大點的容器（我這小了）
   放3勺辣椒粉，2勺芝麻，鍋裏熱4勺油.油熱後澆在辣椒粉上攪和攪和（有飯店那味兒了😆）
   蒜末放進去，辣椒們放進去，加3-4湯勺煮雞腿的湯（湯的量根據容器大小來定，大概能把雞肉淹個8成就可以）～
   加1勺花椒油和幾滴芝麻油
   攪和攪和！！

5. 撈雞腿前準備一盆冰水，雞腿撈起來過一下涼水再放進冰水冰鎮5分鐘，再切塊

6. 調料裏也可以放點冰塊～
   嘗一下味道，加點鹽和生抽，比平時稍微鹹一點才行不然雞肉不容易入味

7. 把切好的雞肉放進去，壓一下讓所有雞肉都泡到料汁兒
   蓋上保鮮膜放進冰箱3小時之後就可以吃啦～

8. 雞肉經過冰水處理後吃起來非常嫩，一點都不柴，每一塊都很完美🌝

小貼士

冰水和新鮮雞腿是這道菜不柴的祕訣👏👏👏