我爸做的涼拌海蜇家裏人都非常喜歡吃.今天就問老爸討教了一下配方,但是還是沒能做出他那味兒,但是比起有些飯店裏又鹹又酸的涼拌海蜇好吃多了.
用料
海蜇 | 250克 |
黃瓜或香菜 | 1/3根 |
香油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
白糖 | 2大勺 |
蒜 | 5瓣 |
生薑 | 5-7片 |
小米椒 | 1個 |
秒殺飯店的涼拌海蜇的做法
海蜇提前幾天泡水,一般海蜇醃過都非常的鹹,一定要清水泡幾天,祛除鹹味和腥味.吃的當天再切絲泡一泡.拌之前用開水沖洗兩遍.瀝乾備用.
黃瓜切絲或者片 放入碗裏.不需要太多.1/3根足以. 或者用香菜代替黃瓜非常的香.
加兩勺醋 兩勺芝麻油,兩大勺的糖 糖要多。新鮮小米椒一根切細絲,5瓣大蒜 5片生薑切末加入.
黃瓜版
香菜版
小貼士
吃之前拌,放太久了海蜇會軟掉,就沒有那種脆爽了.
拌好後可以嘗一下味道,如果覺得太淡可以加入適當的醬油.