用料
| 茄子 | 1個 |
| 青椒 | 若干 |
| 雞精 | 半勺 |
| 鹽 | 若干 |
| 紫蘇 | 若干(喜歡吃的可以多放一點) |
| 香油 | 半勺 |
| 花椒油 | 兩三滴即可 |
| 醬油 | 半勺 |
涼拌燒辣椒茄子的做法
把辣椒洗乾淨放鍋裏煎到焦一點，等辣椒煎好後加油和蒜末炒香後備用
茄子蒸10分鐘蒸熟撕成條，加入炒好的辣椒，紫蘇，加入香油，花椒油，醬油，鹽，雞精即可。可以放一些剁辣椒)也可以不放
涼拌燒辣椒茄子
涼菜
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