泰式芒果小龍蝦飯--小朋友的最愛

這是一道由“椰漿芒果糯米飯”延伸出來的美食。
每次買香蘭葉，我家“棉襖”就一定要吃“椰漿芒果糯米飯”，香蘭葉真的太香了。
而這道“泰式芒果小龍蝦飯糰”不僅有濃郁的椰香、香蘭葉的清香、天天的芒果，還有Q彈的龍蝦肉。顏色也很好看。

用料  

泰式芒果小龍蝦飯--小朋友的最愛的做法  

1. 按自己平時煮大米的量，洗三遍糯米。

2. 鍋裏鋪上香蘭葉。

3. 把洗乾淨的糯米鋪在香蘭葉上。

4. 倒入椰漿，浸泡一夜。

5. 第二天早上，發現糯米已吸飽了椰漿。

6. 再稍稍倒一些椰漿，沒過糯米就可以了。然後煮熟。

7. 煮椰汁糯米飯的時候，我們來處理小龍蝦。用刀砍掉小龍蝦的頭，清洗乾淨。

8. 用剪刀從背部中間剪開 去掉泥腸。

9. 葱切段，姜切片。

10. 煮一些水，加入薑片、葱段、料酒、小龍蝦。

11. 煮至龍蝦捲曲

12. 剝掉殼，小心別把尾巴也剝掉了。

13. 戴上手套，把椰漿糯米飯揉成圓，中間戳一個洞。

14. 放進小龍蝦。

15. 切兩片芒果，包好糯米飯、整理一下形狀就可以了。

小貼士

注意事項:
1、我的糯米飯是用電飯鍋煮的，如果用蒸的，步驟如下:洗三遍糯米，倒入沒過糯米1cm的椰漿，浸泡一夜。煮的時候，墊上香蘭葉，倒上吸飽椰漿的糯米。隔水蒸熟就可以了。
2、飯糰要握緊實些，不然會散。