北方人過年都要吃餃子，尤其大年初一，一定要吃素餃子，寓意這一整年都素素淨淨，少些麻煩事！小的時候都是媽媽做，如今我也當媽媽了，今年的素餃子就有我來發揮了！
用料
| 醬豆腐 | |
| 豆芽菜 | |
| 香菜 | |
| 炸麪筋（沒有油條代替） | |
| 香乾 | |
| 素冒 | |
| 紅粉皮 | |
| 麻醬 | |
| 香油 | |
| 鹽 |
過年素餃子的做法
餃子皮的做法就不用説了吧！從調陷開始吧！
豆芽菜開水焯一下，香菜洗乾淨，瀝乾水分。剁碎備用！
把香乾，麪筋，紅粉皮，素冒，切碎備用。
準備一隻乾淨的空碗用香油把醬豆腐和麻醬調開，加鹽。
最後把之前切好的材料和調好醬汁通通放在一隻大容器裏拌勻！大功告成！
小貼士
煮餃子不用太長時間，因為材料都很好熟！麪皮熟了就可以了！
