過年餃子🥟

2021年春節，我和爸爸媽媽就地過年，除夕當天買回新鮮食材，一家人一起包餃子。

用料  

過年餃子🥟的做法  

1.    是用麪包機和麪的，當天用量是140克高筋麪粉和140克低筋麪粉混合放入麪包機，再倒入170毫升35度的水。麪包機和麪時長15分鐘分鐘。
      和好面後，取出面連握帶搓成長條形，再用刀把條形的面切成等分的小圓柱，把小圓柱搓成球按扁，形成小圓餅，接下來就是擀皮了。
   

2.    擀皮是很需要技術含量的步驟，初學者不能像熟練的家長那樣一邊轉動麪皮一邊轉動擀麪杖。我的方法是小圓麪餅放在桌子上不動，各個方向的轉動擀麪杖。這樣也能保證擀出來的餃子皮是圓形的，而且薄厚均勻，但是速度有一點點慢。後來我的方式熟練後速度也提了上來，今後有機會我想學習家長擀麪皮的方法，畢竟那樣速度和做出的形狀更好。

小貼士

擀麪皮的訣竅是熟能生巧，多練習自然技藝就會提高。