特別之處在於……
杏仁粉煉乳奶油香草精奶粉blablabla
貪心如我把所有手頭有的東西都加了一點點進去_(:⁍」∠)_
味道居然還不錯,口感偏酥,而且烤好花紋一點都不走形
用料
黃油 | 110克 |
綿白糖 | 15克 |
高筋麪粉 | 40克 |
低筋麪粉 | 80克 |
杏仁粉 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 15克 |
淡奶油 | 10克 |
蛋黃 | 1個 |
鹽 | 半小勺 |
香草精 | 1滴 |
煉乳 | 3克 |
什麼都想加的曲奇的做法
除了杏仁粉的所有粉混合過篩兩三遍,把杏仁粉結團的按開加進去。
(我買的杏仁粉顆粒太大篩不過去)黃油軟化,加糖,打發。
冬天軟化真太的麻煩了我用的是吹風機吹吹吹(ㅍ_ㅍ)把牛奶淡奶油鹽香草精蛋黃混合打均勻,加進打發好的黃油,再攪均勻。
把篩好混合好的各種粉倒進去,刮刀壓拌。
加進裱花袋,擠這種小隻的剛好一盤,這個配方很好擠,覺得難擠的用吹風吹吹或者手捂,捂得半化了最後烤好花紋也還很清楚,擠太高可能會塌會歪。
(反正擠太高不好烤透……)中層上下火120℃,40分鐘
(温度還是要看烤箱情況,我是120十分鐘改了100半小時,最後又90十分鐘。)噠當✧⁺⸜(๑˙▾˙๑)⸝⁺✧
裝密封罐,半個月還是能放的。
(懶得加濾鏡了,烤箱温度不準,顏色不太均勻,但烤深一點比較安心2333)
小貼士
m烤箱温度不準只能人工看顏色擰温度咯。
2.烘焙一時爽,洗碗(尤其是洗揉麪墊打蛋器)火葬場_(:⁍」∠)_。