🐟【泰式青檸魚】—家庭版復刻星怡會

😯超級愛吃星怡會的青檸酸湯海鱸魚🐟，一直納悶那個味道到底是用什麼醬做出來的，直到翻了很多個視頻！👩🏿‍🍳終於被我發現了！🌿原來想多了！巨巨巨簡單！不喜歡吃香菜的同學可以關閉了🥸再見

🐟鱸魚呢，我就是直接在超市買的，河鱸魚跟海鱸魚都行

用料  

🐟【泰式青檸魚】—家庭版復刻星怡會的做法  

1. 香菜洗淨把梗的部分切下來，和大蒜、小米辣放進拉蒜器裏面，攪碎。沒有拉蒜器的直接剁碎…香菜葉的部分留着一會用

2. 2個青檸檬擠出汁，把檸檬籽過濾掉，要不一會做魚的時候會苦。剩下的檸檬皮不要扔，備用。
   
   把檸檬汁倒進剛才的香菜大蒜碎裏面，再加入糖、魚露，白水、攪拌均勻，靜置一會

3. 處理鱸魚，開膛破肚洗乾淨之後，從側邊把魚整體切開，讓🐟可以平攤在盤子上，皮朝下！皮朝下！魚身上鋪上所有的薑片，撒上鹽，還有剛才的檸檬皮也放魚身上，可以去腥。上鍋蒸10分鐘，時間取決於🐟的大小，我這條沒開膛破肚之前1斤多一丟丟。

4. 魚蒸好之後，盤子裏面會有很多蒸出來的水，這個水直接倒掉，把魚放進喜歡的盤子裏面，還是皮朝下…倒上香菜大蒜汁，用香菜葉填空白，擺上幾片檸檬片，完成.

小貼士

1.檸檬籽千萬別混進去，肯定會苦
2.這個雖然放了小米辣，但其實酸味為主，辣味不明顯
3.因為魚露是鹹的，所以蒸魚的時候鹽不用太多