福州魚麪湯：極致的鮮美、簡單的做法

“上好的食材往往，只需要最簡單的烹飪方式。”這句話一點兒都沒錯！
福州魚面，由新鮮鰻魚魚肉製作，耐煮，鮮 美，作為福州特產，是外地遊客到閩旅遊必打卡的美食，也是在外遊子魂牽夢縈的夢中滋味。
前段時間收到朋友從家裏給我寄的魚丸魚面魚餅，火速動起來！簡單的煮了一道魚麪湯，果然是家的味道。

用料  

福州魚麪湯：極致的鮮美、簡單的做法的做法  

1. 雞蛋打散，煎成蛋餅。

2. 蛋餅切成細絲。

3. 香芹切碎。

4. 鍋中燒水，水開後下入魚面和雞蛋皮，燒三分鐘左右。
   三分鐘後，加鹽、胡椒粉、料酒、蝦米，再煮一分鐘。
   最後下入香芹、紫菜即可關火。

小貼士

1、乾魚面吸水後會膨脹。寧可少不可多！！我180克煮了一盆，兩個人吃得飽飽的。
2、這道菜沒有任何技巧，唯一的要求就是魚面品質好，煮出來的湯一定好喝。
3、香菜、芹菜、葱花，蝦米、紫菜、榨菜碎，這些配料自由發揮，想吃啥放啥。