這可能是蝦最好吃的一種做法，酸鮮可口。
用料
| 蝦 | 5只 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 番茄醬 | 5只蝦/每袋 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 白醋 | 適量 |
把蝦洗淨 蝦越大越好 凍蝦也不能凍第二次
用葱段薑片料酒泡10～15分鐘不喜歡可以忽略![簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第2張]( "簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第2張")
把蝦頭跟身子連接的皮以及跟尾巴連接的皮剝掉
![簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第3張]( "簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第3張")
去蝦線
訣竅在於挑蝦線的位置
從脖子處輕輕拉 頭部相連的也能拽出來
身子的蝦線沒完全拽出來可以從尾部在來一次
熟練後一次即可成功![簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第4張]( "簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第4張")
鍋中熱油大火放一點白糖或冰糖炒化後
調小火加番茄醬
炒一會加一點白醋 鹽（酸度根據自己喜好掌控）![簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第5張]( "簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第5張")
放入大蝦不要立刻翻炒小火不會粘鍋
不停的把汁往蝦上澆
然後把蝦翻面![簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第6張]( "簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第6張")
輕輕的用鏟子擠壓蝦頭 但不要弄掉 這樣頭部的精華可以跟湯汁融為一體
![簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第7張]( "簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第7張")
然後即可盛出
![簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第8張]( "簡單又極致油燜大蝦的做法步驟圖 第8張")
小貼士
（1）去蝦線很重要 用這種方式去蝦線不用切蝦就能讓蝦入味而且口感更好
（2）一定要用番茄醬不要用番茄沙司 兩者不同做出來的味道差很多
（3）放番茄醬時務必小火
（4）不要把蝦頭弄掉不然吃的時候會失去吃蝦頭的樂趣
