鮮嫩肉丸金針菇湯

金針菇又叫聰明菇，能促進兒童智力發育，搭配雞蛋瘦肉，好吃又營養！

用料  

鮮嫩肉丸金針菇湯的做法  

1. 1.金針菇去根，洗淨，撕開。
     小葱洗淨切成葱花。
     瘦肉剁碎，加一點點鹽，半小勺生抽，一    個小的雞蛋，用筷子同一方向攪拌約五分鐘至起筋。

2. 2.鍋裏放一大碗清水，煮開，轉小火，用筷子或勺子把攪拌好的瘦肉弄成肉丸一個一個輕輕放入開水裏，全部弄完轉中火煮開，等肉丸全部浮起來，放入金針菇，煮約3-5分鐘，放入香油，適量鹽，煮開，關火。

3. 3.倒入湯碗，撒上葱花。趁熱吃，肉丸特別鮮香滑嫩，冷了會稍變硬。