肉丸西紅柿金針菇湯

西紅柿🍅是夏日湯裏的靈魂，酸酸的味道最解暑。

用料  

肉丸西紅柿金針菇湯的做法  

1. 備好主料。

2. 蒜瓣、姜切碎末，鹽、澱粉、少量水加入肉糜，攪拌至粘稠。

3. 西紅柿挖蒂結，劃十字。

4. 開水燙西紅柿30秒（這是前面燙菜的開水，不浪費(๑>؂<๑））

5. 剝皮。

6. 西紅柿🍅切碎末。

7. 鍋內放適量水，燒開，先放西紅柿碎丁，煮3分鐘。

8. 再放肉丸，肉丸我一般用勺子挖一點肉，和手心相互揉揉就成形了，不用追求那麼圓～(￣▽￣～)~

9. 肉丸煮3分鐘，不放心的話，舀出一個夾碎，看看中心變顏色，就可以放金針菇了。

10. 再煮2分鐘，撒鹽、葱花，淋一點點色拉油，就好啦。

小貼士

1. 西紅柿🍅切碎，多煮一會兒，湯會濃稠，酸酸的，口感更好。
2. 肉丸不用煮太老，嫩嫩滑滑的剛剛好，這個和撒澱粉的多少有關，撒少了，肉多，口感就柴。