開胃小菜『快手開胃酸脆蘿蔔爽』

開胃小菜，過分好吃。
食材簡單，過程簡易。

夠酸夠辣夠脆，用時短。
您試過一定不後悔。

用料  

開胃小菜『快手開胃酸脆蘿蔔爽』的做法  

1. 蘿蔔切片

2. 加入5小勺鹽，醃出水分

3. 小米椒切圈，蒜頭切片（不要偷懶用刀拍碎哦）

4. 大約20分鐘後，蘿蔔裏的水分會被醃出來一小部分

5. 鹽醃出的水分倒掉後，加入糖（大約同鹽的量一致），二次醃製出水。

6. 糖醃製出水後，把水倒掉。加入涼白開清洗（此時你可以嚐嚐蘿蔔的鹹淡）

7. 蘿蔔瀝乾水分（無需用手特意擠壓水分），一層蘿蔔一層辣椒蒜頭整齊碼入密封無油的罐子裏。

8. 加入8勺陳醋，4勺醬油，2勺涼白開，1勺糖，少許鹽。
   （喜歡酸口就放多點醋，喜歡甜口就多放的點糖，鹽和醬油悠着點放太鹹不好吃了哦）

9. 冰箱裏冷藏5小時以上或者過夜
   （我是中午做好放到晚餐食用，味道也不錯，蘿蔔的生味基本沒有了）

10. 自己製作的小菜可依據自己的口味調整用料比例，乾淨衞生。
    重點是：它真的超級好吃！開胃下飯。
    不妨試試，希望您喜歡。

小貼士

醃製小菜，全程一定確保無油哦。
量醋和醬油用的勺子就是家裏喝湯的調羹。