快手家常菜【惹味美極海蝦】

這道菜非常簡單而且美味，小酌一杯，很不錯的下酒菜。私人吃法：臨起鍋前放5克發酵黃油，可以令這道菜香味提升不止一點點……

用料  

快手家常菜【惹味美極海蝦】的做法  

1. 新鮮海蝦剪須，剪刀開背，剔除蝦腸，瀝乾水備用。別偷懶，開背會令蝦更容易吸收味道，蝦腸剔除後口感更好。

2. 平底鍋放油，爆香蒜粒，不要切太碎哦，否則容易糊。放蝦煎到金黃色，蝦頭有膏，煎一會兒蝦有變成鮮亮的橙色，香味開始霸道起來了。

3. 這時候放入美極醬油，翻炒一會兒，稍幹後加入適量白糖調味，放少許現磨黑胡椒碎，提鮮提味，喜歡酒的，最後放一茶匙米酒，快速翻炒。

4. 收汁，上碟前放黃油，翻炒至融化，每隻蝦都裹上黃油就裝盤！下飯一流…

小貼士

比較容易買到的鐵塔、總統都是屬於發酵黃油。